Panquecas de carne seca com catupiry

• Ingredientes:
• *Massa básica de panqueca
• 250g Farinha de Trigo
• 2 Ovo
• 500 leite integral
• Sal
• *Recheio
• 500g Carne Seca dessalgada e desfiada
• 1 Cebola bem picadinha
• 1 dente de Alho picado
• 30g Manteiga
• 150g Catupiry
• 500ml Molho Bechamel
• 100g Queijo Parmesão
• Sal
• Pimenta-do-Reino

Modo de preparo:
Massa básica de panqueca

Penere a farinha e com  sal. Coloque no liquidificador a farinha, o sal, os ovos e o leite e bata até espumar bem.
Cubra e deixe descansar por 30 minutos, enquanto isso, faça o recheio.
Aqueça uma frigideira antiaderente e unte-a com manteiga. Com uma concha, coloque uma camada fina de massa na frigideira. deixe por um 1 minutos em fogo médio e vire a panqueca.
Faça as demais panquecas da mesma maneira, virando a massa para cozinhar dos 2 lados;
Recheio de carne Seca com Catupiry
Em uma panela, refogue o alho e a cebola na manteiga. Acrescente a carne seca (já dessalgada e desfiada) e deixe refogar por mais alguns minutos.
Tempere com sal e pimenta. Reserve.
Recheie as panquecas com a carne refogada e um pouco de catupiry.  Enrole as panquecas, fechando-as.
Coloque-as em um refratário untado com manteiga e regue-as com o molho Bechamel.  Salpique com o queijo parmesão e leve o refratário em forno quente para gratinar por aproximadamente 4 minutos.

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